Чем мыть котлы в крупной столовой?

Мужики, помогите советом. Работаю шеф-поваром в столовой при заводе, кормим около шестисот человек. Посудомоечная машина у нас есть, но она берет только тарелки и подносы, а вся тяжелая посуда моется руками: наплитные котлы, гастроемкости, противни. Две мойщицы уволились за полгода, третья тоже уже намекает. Понимаю, что надо что-то менять. Подскажите, что ставят на таких объемах.

Здорово. У вас классическая беда крупной столовой, и текучка мойщиц это ее прямое следствие. Решение известное: котломоечные машины https://kitchen-service.com/catalog/mash...lomoechnye - они рассчитаны как раз на крупногабарит, котлы, гастроемкости, противни и решетки, камера там заметно больше и цикл жестче обычной посудомойки. При шестистах питающихся вложение окупается уже на удержании персонала. Что уточнить до покупки: габариты камеры под ваши самые крупные котлы, требования по воде и подключению, наличие сервиса в вашем городе. Место под нее закладывайте с запасом, вместе с зонами загрузки и выгрузки она занимает больше, чем кажется по каталогу.